TOP 10 món ngon Ninh Bình thử một lần là ‘nhớ cả đời’

Ninh Bình không chỉ thu hút khách du lịch bởi vì những danh thắng nổi tiếng hay nhiều vị trí check in tuyệt đẹp. Nơi đây còn khiến quý khách sẽ phải mê mẩn bởi vì các món ăn đặc sản ngon khó cưỡng. Mau cùng Halo điểm danh 10 món ngon Ninh Bình nhất định phải thử khi tới vùng đất cố đô này nhé.

1. miếng cháy – món ngon Ninh Bình nổi tiếng

Món ngon Ninh Bình nổi tiếng trước tiên phải kể tới chính là miếng cháy. Theo lời kể của người dân địa phương, món đặc sản này đã xuất hiện từ khoảng thế kỷ 19 dưới thời Pháp thuộc. Thoạt nhìn, món ăn có vẻ đơn giản, không có gì khác lạ. Tuy nhiên, để làm ra miếng cháy ngon sẽ phải trải qua nhiều thời đoạn cầu kì.

com chay ninh binh

Ảnh: @rosenguyen309

Khâu quan yếu nhất khi làm miếng cháy Ninh Bình chính là chọn lựa gạo. Thông thường, người ta sẽ chọn 2 loại gạo dẻo và gạo khô rồi trộn đều chúng với nhau để nấu. Cơm được nấu trong nồi gang dày, trên bếp củi với lửa thật nhỏ, rồi được đem phơi nắng càng lâu càng tốt. Sau đó, người ta sẽ chiên chúng bằng dầu thật đều tay để tạo nên màu vàng thích mắt cho món ăn.

miếng cháy chuẩn Ninh Bình khi ăn sẽ giòn tan, xôm xốp nhưng vẫn cảm nhận được độ dẻo của từng hạt gạo. quý khách có thể ăn kèm miếng cháy với thịt dê và nước sốt sền sệt, mặn mà. Ngoài ra, hiện nay các gói miếng cháy Ninh Bình bán sẵn sẽ có ruốc ở trên, ăn cũng khá ngon.

2. Dê núi Ninh Bình

Nhắc tới món ngon Ninh Bình nhưng không nhắc tới thịt dê núi thì quả là thiếu sót. Vị ngon đặc trưng của thịt dê ở đây làm cho món ăn đặc sản này trở thành vô cùng nổi tiếng. Người dân địa phương khi nuôi dê không nhốt chúng trong chuồng nhưng thả tự do trên núi. Chính vì vậy, những chú dê được lèo trèo, đi lại nhiều khiến thịt ít mỡ và rất săn chắc.

de nui ninh binh

Ảnh: Sưu tầm

Có rất nhiều món ăn lôi cuốn được chế biến từ thịt dê nhưng thực khách có thể lựa chọn thưởng thức như: dê tái chanh, dê xào sả ớt, dê xào lăn, lẩu dê,… Thịt dê Ninh Bình khi ăn sẽ mềm vừa phải, có độ ngọt tự nhiên, mùi hôi không hề nồng. quý khách nhớ chấm thịt dê cùng tương bần hay nước mắm gừng nhé, đảm bảo ngon hết sẩy luôn đó.

3. Ốc núi

Không chỉ có món dê núi siêu ngon, Ninh Bình còn có ốc núi rất nổi tiếng. Loài ốc này sinh sống trong các hang đá, hốc đá, khó phát hiện. Điểm khác lạ của món ngon Ninh Bình này chính là hương vị khác lạ của chúng. Thức ăn của ốc núi thường là cây trồng mọc hoang, trong đó có các cây thuốc quý. bởi vì vậy, khi thưởng thức ốc núi Ninh Bình, nếu ăn chậm trễ quý khách sẽ cảm nhận được vị thơm của thuốc Bắc.

oc nui ninh binh

Ảnh: Sưu tầm

Thịt ốc khi ăn sẽ dai dai, ngọt thơm. Loại ốc này được chế trở thành nhiều món khác nhau như: ốc nướng, hấp gừng, xào me, xào sả ớt,… Ốc núi Ninh Bình do sống trong vách đá nên rất sạch sẽ sẽ, không có nhiều đất như các loại ốc khác.

4. Xôi trứng kiến – món ngon Ninh Bình lạ mắt

Nghe tên món ăn thôi quý khách đã thấy rất lạ rồi phải không nào? Xôi trứng kiến là sự phối hợp giữa xôi dẻo và trứng của loài kiến nâu. Thông thường loài kiến này sẽ đẻ trứng vào khoảng tháng 2 âm lịch hàng năm. Nho Quan được biết tới là khu vực nổi tiếng nhất Ninh Bình với món xôi này. Trứng kiến ở đây thơm ngon, bự ngậy và nhiều dưỡng chất.

xoi trung kien

Ảnh: Sưu tầm

Để món ăn tuyệt vời hơn, người nấu sẽ chọn loại gạo nếp hương làm phần xôi. Sau đó họ phi trứng kiến với hành khô trong mỡ gà để dậy mùi và có màu thích mắt. Khi ăn, quý khách rắc phần trứng kiến được chế biến lên trên xôi trắng. Thưởng thức món ăn này, quý khách sẽ cảm nhận được độ dẻo vừa phải của hạt gạo, cùng chút bự ngậy của trứng kiến và hành phi. Nếu ăn chậm trễ, quý khách còn nghe thấy được tiếng trứng nổ tí tách trong mồm, rất thú vị.

5. Gà ri Cúc Phương 

Món ngon Ninh Bình tiếp theo phải kể tới là gà ri Cúc Phương. Đặc sản này cũng tới từ huyện Nho Quan. Với đặc điểm khí hậu tự nhiên phối hợp cùng phương pháp nuôi chăn thả, thịt gà ở đây rất chất lượng.

Gà ri Cúc Phương có thịt dai, ngọt thơm và được chế trở thành nhiều món ăn khác nhau để thực khách thưởng thức. Món cơ quý khách dạng nhất là gà luộc nhưng lại là món ăn giúp quý khách thưởng thức được trọn vẹn được hương vị tự nhiên của thịt gà. Ngoài ra, du khách có thể lựa chọn thêm các món như: gà nướng muối ớt, gỏi gà, gà xé phay,… đều rất lạ mồm.

ga ri cuc phuong

Ảnh: Sưu tầm

6. Gỏi cá nhệch

Đây là một trong những đặc sản Ninh Bình nhưng quý khách kiên cố nên thử một lần. Cá nhệch là một loại cá sinh sống trong môi trường nước lợ, chủ yếu ở đầm phá ven đại dương, cửa sông. Người dân sau khi tiến công bắt về sẽ chế biến cá rất lưu ý để không bị tanh và hết nhớt.

Sau đó họ lọc xương với thịt riêng, thái cá thành các lát mỏng manh, rồi tẩm ướp gia vị, trộn đều với thính. khác lạ, phần xương và da cá sẽ được chiên giòn. Xương nấu nhuyễn thành chẻo để ăn cùng với gỏi.

goi ca nhech

Ảnh: @djmaianh

Khi ăn gỏi cá nhệch Ninh Bình, quý khách nhớ ăn kèm với các loại lá ổi bánh tẻ, lá mơ, lá mùi tàu, bạc hà,… Một miếng gỏi được bọc nhiều lớp lá, ở giữa là cá kèm chút hành khô, ớt lên trên. Cắn một miếng thôi là quý khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, vị thơm bùi từ thính làm bởi vì gạo rang. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn quyến rũ khó cưỡng.

7. Miến lươn – món ngon Ninh dân gian dã

Thêm một món ngon Ninh Bình nhưng rất dân gian cho quý khách đó chính là miến lươn. Theo những lời truyền tai của người dân địa phương, quán Bà Phấn là hàng nổi tiếng nhất về món ăn này và có tuổi đời khá lâu (từ những năm 1960). Quán ngày nay có 3 siêu thị ở số 999, 997, 995 Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình. Giá trung bình một bát miến lươn là 30.000đ – 35.000đ.

mien luon ninh binh

Ảnh: @thuydung16

Miến lươn Bà Phấn được thực khách xa gần yêu thích bởi vì nước sử dụng ninh kỹ, chuẩn vị từ xương lươn và xương ống. Vì vậy, khi ăn quý khách sẽ thấy nước ngọt tự nhiên, mặn mà chứ không bị lợ. Cùng với đó, thịt lươn ở hàng là lươn cốm có thịt dai và chắc. Lươn được chế biến kỹ lưỡng và rim với công thức riêng nên sẽ không giống với bất kỳ hương vị ở quán ăn nào khác.

8. Bún mọc

Nếu là người thích những món ăn dân dã, vậy đừng quên thưởng thức tô bún mọc Kim Sơn khi đi du lịch Ninh Bình quý khách nhé. Nghe qua thì thấy món ăn này chẳng có gì rực rỡ. Thế nhưng bún mọc ở đây lại không giống những chỗ khác. Viên mọc được làm từ thịt mông, giã nhuyễn có thể xay chung với sụn ăn sừn sựt rất lạ. Mỗi viên mọc to như lòng bàn tay em nhỏ tí hon, có màu hồng nhạt, khi ăn sẽ ngập mồm rất đã luôn.

bun moc to nhu

Ảnh: @hangbuibb

Một tô bún có khoảng 6 – 7 viên mọc, kèm thêm chút hành lá, măng khô rồi chan nước sử dụng. quý khách có thể cho thêm một tẹo chanh, ớt và ăn kèm rau sống để ngon hơn. Nếu muốn ăn bún mọc Ninh Bình ngon nhất, quý khách hãy ghé tới quán Tố Như. Bún ở đây mềm dai, không bị bở, nước sử dụng thanh, vị vừa phải, mọc mặn mà, đảm bảo ăn một lần là mê.

9. Cá kho gáo

Nếu phải lựa chọn một món ngon Ninh Bình xuất hiện nhiều nhất trong những bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây, đó kiên cố là cá kho gáo. Để làm món này sẽ cần tới một vật liệu khác lạ là quả gáo. Đây là loại quả thường mọc ở khe suối, chân đồi, có vị chua, mát sử dụng được như me hoặc sấu.

ca kho gao ninh binh

Ảnh: Sưu tầm

Món cá kho gáo thường sử dụng cá da trơn như cá basa, cá nheo, cá bò. Sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ, cắt khúc thì sẽ cho vào niêu đất cùng quả gáo, nêm nếm nước mắm, tiêu, ớt, hành khô,… rồi kho tới khi cạn nước. Món này ăn không hề bị tanh nhưng lại đủ các loại gia giảm trong đó nên rất lạ mồm. quý khách hãy ăn cá kho gáo cùng cơm trắng nhé, đảm bảo sẽ “tốn cơm” lắm đó.

10. Nem chua Yên Mạc

Một đặc sản Ninh Bình sau rốt nhưng Halo muốn gợi ý cho quý khách đó là nem chua Yên Mạc. Điều khác lạ của món ăn này là được làm từ thịt mông lợn. bởi vì vậy, vị của nem sẽ không giống nhau so với các loại nem chua khác. Khi ăn, người ta sẽ ăn nem chua cùng lá sung, lá mơ, húng quế, đinh lăng và chấm với một tẹo nước mắm để mặn mà hơn. trong khi, du khách cũng có thể mua nem chua Yên Mạc về làm tiến thưởng cho người thân, đồng minh, rất ngon và ý nghĩa.

nem chua yen mac

Ảnh: Sưu tầm

Chắc hẳn với 10 món ngon Ninh Bình trên đây, quý khách đã có thêm nhiều lựa chọn hơn trong list ăn uống cho chuyến đi sắp tới của mình phải không nào? Chúc các quý khách sẽ có một hành trình tuyệt vời với nhiều trải nghiệm thú vị tại Ninh Bình nhé!

See also  KDL Tàu Ngầm Nha Trang: giá vé, đường đi, có gì..?

About bachnv

Check Also

1001 những câu nói vui nhộn cho quý khách thành tâm điểm mọi cuộc vui

quý khách là một người vui vẻ và thích mang lại tiếng cười cho mọi …

Leave a Reply