Những kín đáo trong hotel sang trọng số 1 London

AnhTiền hotel chi trả để mua hoa trong một năm là 450.000 USD, và trung bình mỗi vị khách được phục vụ vì 2,5 viên chức.

Savoy là hotel 5 sao duy nhất nằm bên bờ sông Thames. Nó được xếp vào danh sách những tòa tháp mang tính biểu tượng, sang trọng và nổi tiếng nhất thủ đô nước Anh. Trong suốt lịch sử nhuộm màu hoàng kim của mình, hotel thu hút những vị khách VIP lớn nhất hành tinh, từ Marilyn Monroe, The Beatles, Bob Dylan và Joan Baez, tới Rihanna, Taylor Swift, Pink và Britney Spears. Không ít người tò mò liệu những chuyện gì đang diễn ra bên trong Savoy hàng ngày?

Những kín đáo về hotel hạng sang này đang được các viên chức làm việc nơi đây tiết lộ qua The Savoy, bộ phim tài liệu 4 phần mới phát sóng tại Anh. Loạt phim đưa người xem tới với hậu trường của một trong những nơi phục vụ khách bằng sự xa hoa nhất toàn cầu này.

Trên TripAdvisor, giá phòng tại Savoy trong Covid-19 từ 700 USD. Ảnh: Savoy Hotel

Trên TripAdvisor, giá phòng tại Savoy trong Covid-19 từ 700 USD, khách được miễn phí hủy phòng tới hết 29/12. Ảnh: Savoy Hotel

hotel 131 tuổi nằm bên bờ bắc sông Thames có 37 dãy phòng cũ, với giá phòng khởi điểm là 2.700 USD và cao nhất 32.500 USD/đêm – trước Covid-19. “Đó là một cô gái già lôi cuốn”, quản gia Sean Davoren nói trên Sun khi miêu tả về hotel nơi mình đang làm việc. Ông Davoren, 62 tuổi, đứng đầu đội quản gia 10 người trong hotel, phục vụ ở tầng 5. Đây là dãy phòng có tầm nhìn ra đu quay khổng lồ London Eye, từng tiếp đón Công nương Diana.

Nhiệm vụ của các quản gia là phục vụ mọi yêu cầu của khách hàng, đó có thể là những mong muốn thốt nhiên, hoặc xa hoa, kỳ lạ nhất. “Tôi sẽ làm bất kỳ điều gì cho khách du lịch, miễn sao nó hợp pháp”, quản gia với thâm niên 42 năm làm việc tại Savoy nói.

Khách sạn 7 tầng này mỗi năm chỉ tính riêng tiền hoa đã phải chi khoảng 450.000 USD và trung bình mỗi khách được phục vụ bởi 2,5 nhân viên. Tất cả các căn phòng nhìn ra sông Thames đều có quản gia riêng. Ảnh: Savoy Hotel

Mỗi năm, chỉ tính riêng tiền hoa, hotel 7 tầng này đã phải chi khoảng 450.000 USD và trung bình mỗi khách được phục vụ vì 2,5 viên chức. Tất cả các căn phòng nhìn ra sông Thames đều có quản gia riêng. Ảnh: Savoy Hotel

Nhiều năm trước, một siêu mẫu từng yêu cầu ông phục vụ bồn tắm đầy sữa dê và nước đóng chai Evian. Sữa dê rất dễ mua, Davoren có thể tìm thấy ở rất nhiều nơi. Nhưng khách hàng muốn ông lấy thẳng sữa vừa vắt từ dê mẹ và không tiệt trùng. Lúc đó, người quản gia đã phải “kêu trời” trước yêu cầu này. Nhưng rồi, ông vẫn giải quyết mọi việc ổn thỏa.

Davoren phải lặn lội hơn 500 km rời London tới xứ Wales để đích thân sẵn sàng sữa dê tươi cho khách. Vài lít sữa chỉ đáng giá hơn 46 USD, nhưng phung phí vận chuyển và đi lại tốn tới gần 800 USD. Khi mang sữa về hotel, ông lại nhận được yêu cầu mới từ siêu mẫu: “Sean, anh sẽ đun sữa tới nhiệt độ nhưng mà tôi ưng ý để tôi tắm chứ?”.

Một trong những kỉ niệm từng khiến Davoren “toát mồ hôi” là lần được một vị khách nhờ tới lấy đồ ở một cửa tiệm trang sức. Khi Davoren đặt món đồ lên bàn làm việc cho vị khách lịch lãm, người này hỏi: “Sean, anh có biết trong đó có gì không?”. “Không, thưa ngài, tôi không biết”, Sean đáp. Vị khách trả lời đó là một chiếc nhẫn xoàn hồng trị giá hơn 1,34 triệu USD. Davoren “gần như lên cơn đau tim” vì nếu biết trước điều đó, ông sẽ không bao giờ đi bộ trên đường phố để lấy món đồ, và vững chắc mang theo một đội vệ sĩ.

Nhưng đó chưa phải là điều khiến Davoren sốc nhất. Sau khi nghe đáp án về chiếc nhẫn xoàn, Davoren gửi lời chúc mừng tới vị khách về món tiến thưởng giá trị tặng vợ. Nhưng vị khách thản nhiên tiết lộ: “À không, Sean, chiếc nhẫn là để tặng tình nhân của tôi”.

Khi nói về việc hướng dẫn người khác vào nghề quản gia trong hotel, Davoren thừa nhận mình có vẻ giống bạo chúa. Thời Davoren học nghề, ông bị tiến công, bị ném khăn gói vào người, bị quát vào mặt với giọng điệu: “Tốt nhất là cậu nên làm mọi thứ tốt hơn nếu không muốn rời khỏi đây”. Người quản gia già thừa nhận đó là những bài học tốt trong công việc, nhưng không còn thích hợp với thế hệ kế thừa hiện nay.

Quản gia Sean Davoren trình bày những nghi thức phục vụ trong khách sạn tại một sự kiện ở Hong Kong. Ảnh: Nora Tam/SCMP

Quản gia Sean Davoren trình diễn những nghi tiết phục vụ trong hotel tại một sự kiện ở Hong Kong. Ảnh: Nora Tam/SCMP

Không chỉ quản gia, những vị khách sang giàu cũng nói về những điều thực sự diễn ra tại Savoy. Đó là Damien Cuming, ông chủ một hãng xe, và vợ, bà Jacqueline, tới từ Cambridgeshire (Anh). Họ là khách hàng thân thiết của Savoy 26 năm. Món ăn yêu thích của vợ chồng nhà Cuming là trứng cá muối beluga với giá 300 USD cho một lần ăn. Năm 2019, họ đã ở đây tổng cộng 20 đêm. Số tiền bỏ ra cho 20 đêm ở đây đủ để người khác mua vài ngôi nhà tại Anh.

Simon De-Lacy Adams, chủ một tổ chức kế toán, thuê phòng tại Savoy tổng cộng 70 đêm trong 5 năm qua. Anh tới nhà hàng Savoy Grill, thuộc sở hữu của Gordon Ramsay trong hotel, 251 lần. Tất nhiên, với số tiền khổng lồ Adams bỏ ra ở nơi này, anh trở thành khách hàng thân thiết của hotel, được tặng gối và áo choàng tắm có thêu tên của riêng mình.

hotel có 4 nhà hàng cao cấp và American Bar, nơi có quán bar phục vụ cocktail lâu đời nhất London và giá không ít hơn 45 USD một đồ uống. Maitre D’ Thierry Tomasin, 51 tuổi, người Pháp, được chính Gordon Ramsay tuyển chọn về làm quản lí của nhà hàng. Ông có 30 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ. Năm 1997, Tomasin chính là người phục vụ một trong những bữa ăn đắt nhất toàn cầu tại nhà hàng 2 sao Michelin La Gavroche của Michel Roux Jr., đầu bếp Anh. Hóa đơn của bữa ăn có giá vào thời khắc đó là gần 27.000 USD.

Tomasin khẳng định luôn muốn hàng ngũ của mình tốt hơn mỗi ngày và cần phải phục vụ khách chu đáo hơn nữa vì đó là những người trả lương cho viên chức nhà hàng. “khách du lịch có những vị khách đủ tiềm lực tài chính để tới quán ăn mỗi ngày. Nhưng khách du lịch cũng có những vị khách tiết kiệm một, nhì, ba năm để tới đây. Và khách du lịch phải tôn trọng điều đó”, Tomasin nói. Ông cũng khẳng định mình không phải là viên chức phục vụ, nhưng mà là người bán hàng vui vẻ.

Ẩm thực tế nhà hàng cũng được Vua ẩm thực Gordon Ramsay chăm sóc kỹ lưỡng. Mỗi món trong thực đơn, gồm thịt bò Wellington trị giá 216 USD, đều được nếm thử và do chính Ramsay tỉ mỉ phê duyệt. Khi thấy một chiếc đĩa bị mẻ, Ramsay yêu cầu viên chức ném thẳng vào thùng rác. Siêu đầu bếp này là một người khó tính khó nết, luôn đưa ra yêu cầu cao cho viên chức. Nhưng Tomasin coi trọng điều này, với anh, Ramsay là người giỏi nhất.

Những bí mật trong khách sạn sang trọng bậc nhất London

Những kín đáo trong hotel sang trọng số 1 London

Bên trong hotel. Video: The Savoy London

Một câu hỏi được đặt ra là liệu Covid-19 có tiến công gục Savoy như đại dịch đã làm với nhiều hotel 5 sao khác trên toàn cầu hay không. Các viên chức nhất quyết trả lời là không, vì tin tưởng biểu tượng nổi tiếng của thành London này sẽ vượt qua khủng hoảng. Savoy, vẫn sẽ là đại diện cho sự sang trọng, phong cách và phong cách trên toàn cầu.

Anh Minh (Theo News)

5 món đầu bếp không bao giờ ăn, thực khách thích gọi

Leave a comment